息子は大のあんこ好きです。
昨日は鏡開きだったので，
あんこ作りに挑戦しました。
お料理苦手，お菓子作りの経験ほぼなしの私が
あんこ作りができたのは，
アサヒ軽金属の活力なべのおかげ。
活力なべを使ったあんこの作り方を記します。
あんこの作り方
材料
- 乾燥小豆 1カップ
- 水 3カップ
調味料
- 砂糖 3/4カップ
- 水 1/4カップ
- 塩 ひとつまみ
１．まずは小豆をあらし，一度ゆでごぼします。
２．活力なべに，小豆と水３カップを入れて，火にかけます。
３．おもりが揺れたら，弱火で20分。
４．その間に，みつを作ります。
みつは，別の鍋に，調味料の分量の砂糖と水を入れて火にかけ，
砂糖が完全に溶けたら，塩を加えます。
我が家の砂糖はサトウキビ糖なので，茶色くなりました。
５．活力なべが20分経ったら，ピンが下がるのを待ってふたを開け，
みつを加えて弱火で良くかき混ぜながら煮詰めます。
本当はお汁粉を作る予定でしたが，
息子の希望でイチゴ大福もどきを作りました。
あんこの絵本
あんこ好きの息子がお気に入りの本に，
かがくのともの「あずき」があります。
あずきの種から育つ過程と，
最後にあんこを使ったいろいろなお菓子が出てきます。
息子は，本と同じように，あずきを植えて育てたいと…。
あずきも余っているので，チャレンジしたいと思います。
